Mirin, japońskie wino ryżowe, można zastąpić mieszanką suchej sherry, słodkiego wina marsala, suchego białego wina lub octu ryżowego zmieszanego z cukrem. W zastępstwie pół szklanki mirin, do połowy filiżanki wymienionych płynów należy dodać 1-2 łyżki cukru.
Mirin jest porównywalny do lepiej znanego sake, ale ma niższy poziom alkoholu i wyższy poziom cukru. Jego słodki smak jest używany do kontrastowania ze słonymi sosami, np. Z sosem sojowym, aby uzyskać teriyaki. Inne tradycyjne zastosowanie to zupy takie jak miso.
Mirin jest często sprzedawany wraz z innymi azjatyckimi produktami i jest szeroko dostępny na rynkach azjatyckich.
