Dobrze zrobiony macaron może zawierać różne smaki, chociaż zazwyczaj ma cienką i jasną skorupę, która jest ugryziona, co ustępuje miejsca wilgotnej i słodko pachnącej bezy. Kończy się słodszym, gładszym kremowym nadzieniem w środku.
Te delikatne rozkosze robione są z mielonych migdałów, białka i cukru; jednak przepisy różnią się w różnych piekarniach i zakładach. Idealny makaronik powinien być pozbawiony pęcherzyków powietrza, nie powinien mieć nadmiernego sztucznego zabarwienia i powinien być wykonany z drobno zmielonej mąki migdałowej. Zaleca się poszukać idealnego stosunku ciasteczka do kremowego wypełnienia 2: 1.
Macarons, pierwotnie włoski wynalazek, zostały zakupione we Francji w 1533 r. przez cukierników Catherine de 'Medici. Macarons zostały spopularyzowane we Francji w 1792 roku przez dwie karmelitanki, które były znane jako "Siostry Macaron".
