Według owoców z Hiszpanii owoce często dzieli się na sześć głównych grup: jagody, pestki, rdzenie, owoce cytrusowe, melony i owoce tropikalne. Valencia College wyjaśnia, że owoce składają się z trzech warstw: zewnętrznego egzokarpu, środkowej części mezocarp i centrum endokarp.
Jagody to małe, soczyste owoce o cienkich skórkach. Doły mają outerskin pokrywający miękką, mięsistą mezokarpę i twardą kamienną endokarpę. Owoce rdzeniowe mają centralny rdzeń zawierający nasiona i grubą warstwę mezokarpowego miąższu. Owoce cytrusowe mają grubą skórkę zewnętrzną i podzieloną na kawałki. Melony to duże, soczyste owoce o grubej skórce i wielu nasionach. Owoce tropikalne to te, które rosną w ciepłych klimatach, takich jak banany, figi i awokado.
