Epicurious oferuje dobry przepis na dyniowe kokieteryjne pieski z bogatym kremowym serem w kremowym bourbonie. Wzywa do dodawania domowych kandyzowanych orzeszkami pekan za wyrafinowany dotyk.
Aby przygotować przepis, połącz 1 1/2 szklanki mąki z 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, sody oczyszczonej, soli i zmielonego imbiru. Dodaj 1 łyżeczkę mielonego cynamonu i 1/4 łyżeczki każdej świeżo startej gałki muszkatołowej i zmielonych ząbków. Zawiera 1 szklankę brązowego cukru, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 15 uncji czystego puree z dyni i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Upuść ciasto na 15 kopców i piecz w temperaturze 350 stopni Celsjusza przez 12 do 18 minut.
Przygotuj kandyzowane orzechy pekan, przynosząc 2 łyżki gęstego jasnobrązowego cukru, szczyptę soli i 1/2 łyżki wody do wrzenia. Wymieszać 1/2 szklanki pekan i zalać mieszankę na patelni wyłożonej pergaminem, aby ostygła. Następnie napełnij 6 łyżkami zmiękczonego sera śmietankowego 6 łyżkami masła, szczyptą soli, 1 1/2 szklanki sproszkowanego cukru i 1 łyżką bourbonu lub ekstraktu waniliowego.
Złożyć ciasta, umieszczając stojącą łyżkę nadzienia na płaskich bokach połowy ciasteczek. Uzupełnij pozostałe ciasteczka i schładzaj ciasta przez pół godziny. Wciśnij kandyzowane orzechy pekan do boków nadzienia z każdego ciasta.
