Krab i callaloo to potrawa narodowa w Trynidadzie i Tobago. Czułko gotowany krab jest serwowany w całości w ciemnozielonej zupce jak kalina.
Callaloo pochodzi z Afryki. Jest to gruby przepis na zupę lub gulasz, który wykorzystuje zielone liście, takie jak okra, dasheen, szpinak lub kalafonia. To danie ma różne przepisy, niektóre używają kokosa, a nawet pigtaili. Inne popularne dania to świeżo złowione homary i dania kreolskie, takie jak duszone gołąbki i ciasto z makaronu. Curried ciecierzyca służył jako kanapka z chleba smażone są popularną przekąską. Wszystko to można zakończyć tradycyjnym napojem wody kokosowej.
