Kurczak fryer jest małym ptaszkiem w wieku od 7 do 10 tygodni. Średnia waga kurczaka frytkownicy to 2,5 do 4,5 funta i może służyć od trzech do czterech osób. Chociaż mniej aromatyczne niż starsze kurczęta, takie jak kurczak pieczony, wiadomo, że kurczak z frytownicy jest bardziej miękki i bardziej soczysty. Inną nazwą kurcząt frytek są kurczęta brojlery.
Jak sama nazwa wskazuje, kurczak z frytownicy jest doskonały do pieczonych kurczaków. Mogą być sprzedawane w całości, ale często są krojone na różne kawałki do smażenia. Kurczaki frytkowe są najmłodszym i najmniejszym z trzech sposobów sprzedaży kurczaka w Stanach Zjednoczonych. Trzy najczęstsze sposoby to frytownice, brojlery i palacze. Kurczaki fryer wykonane są z krzyżowych kurcząt przeznaczonych do produkcji mięsa, a hybrydy Modern Cornish Cross są zmasakrowane po ośmiu tygodniach dla kurcząt frytkujących. Średnia wartość kaloryczna całego kurczaka z frytownicy wynosi od 160 do 200 kalorii, a ilość cukru zbliżona jest do zera i znaczna ilość białka. Wadą kurczaka z frytownicą jest jego wysoka zawartość cholesterolu. Ilość tłuszczu kurczaka niegotowanego na frytkach jest umiarkowana, ale podnosi się znacznie, gdy jest gotowana w typowy sposób smażony.
