Ciasto z żółwiami to schłodzony deser, który zawiera składniki czekolady, karmelu i orzechów pekan w oryginalnym cukierze marki TURTLES, sygnaturę stworzoną przez firmę DeMet's Candy Company w Chicago. Cukierki marki TURTLES zyskały imię w 1918 roku po tym, jak sprzedawca odwiedził cukiernię, skomentował niesamowity kształt żółwia. Pierożek żółw zyskał swoją nazwę wiele lat później, naśladując smak tych słodkich przysmaków.
Podczas gdy przepis na ciasto z żółwiami może się różnić od gotowanego do gotowania, powszechne przygotowanie tego bogatego i pobłażliwego deseru obejmuje skorupę drobno zmielonych ciastek i słodką, kremową masę wypełnioną twarogiem i słodzonym skondensowanym mlekiem. Górna warstwa tortu żółwia jest oblana lepkim, maślanym karmelem i skropiona roztopioną czekoladą. Posypane posiekane orzechy pekanowe lub inne orzechy z wyboru dodają chrupiącemu akcentowi tego popularnego deseru. Inne orzechy, które można zastąpić, to orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy laskowe i orzechy nerkowca. Orzechy mogą być pomijane w kołach żółwia, jeśli alergie pokarmowe są problemem. Podczas gdy najczęstsza wersja tortu z żółwi ma gęstą, serowatą konsystencję, inne odmiany deseru obejmują ciasta lodowe, ciasteczka, ciasteczka, ciastka i pączki. Niektóre przepisy na ciasto z żółwiami używają pokrojonych cukierków marki TURTLE.
