Według Food Network 1/3 do 1/2 funta ziemniaków powinno być przydzielone na osobę przy przygotowywaniu puree ziemniaczanego. Podczas podawania pieczonych ziemniaków, 2 1/2 funtów ziemniaków powinno być przydzielone na osobę.
W zależności od wielkości ziemniaki ważą od 2,3 do prawie 7 uncji. Przeciętne ziemniaki stosowane do przygotowywania potraw bocznych lub pieczenia są pomiędzy 2,7 a 3,5 uncji. Według organizacji Northern Plains Potato Growers Association przeciętna osoba w Stanach Zjednoczonych zużywa około 140 funtów ziemniaków rocznie. Przeciętny Europejczyk zużywa dwukrotnie więcej. Ziemniak nie został wprowadzony do Europy przed 1537 rokiem. Stamtąd trafił do Stanów Zjednoczonych.
