Wina wytrawne czerwone, w przeciwieństwie do późnych zbiorów lub win wzmacnianych, mają resztkowy cukier od 1 do 3 gramów na litr. Sześć uncji płynnych uncji zawiera od około jednej szóstej do połowy gram cukru resztkowego.
Naturalne cukry w winogronach są prawie całkowicie przekształcane w alkohol w procesie fermentacji wina, chyba że winiarz celowo zatrzymuje proces. Wino wytrawne może mieć dziesięć razy więcej cukru resztkowego niż wina wytrawne, od 10 do 30 gramów na litr. Na drugim końcu spektrum cukru, wzmocnione wina, takie jak port, sherry lub marsala i wina późne do zbioru, mogą zawierać od 150 do 200 gramów cukru resztkowego na litr.
