Aby zachować świeżość wina, najlepiej przechowywać otwarte wina w lodówce. Pozwolić, aby schłodzone czerwone wino ogrzało się do temperatury pokojowej przed podaniem.
Przechowywanie wina w lodówce pomaga spowolnić reakcje chemiczne i może utrzymać świeżość przez pięć dni. Zawsze przechowuj wino w pozycji pionowej, aby ograniczyć pole powierzchni narażone na działanie tlenu. Odtworzenie wina pomaga go uszczelnić, ale użycie zgrzewarki próżniowej może sprawić, że będzie trwać jeszcze dłużej. Inną opcją jest wlanie wina do mniejszej dekantera i przechowywanie go w ten sposób.
Przechowywanie wina w specjalnych lodówkach do wina pozwala ludziom kontrolować dokładną temperaturę wina. Białe wina powinny być przechowywane w temperaturze około 50 stopni, a czerwone wina mogą być przechowywane bliżej 60 lub 70 stopni.
