Wino wytrawne białe i czerwone ma tylko śladową ilość cukru; zawierają mniej niż jeden gram na szklankę. Ponieważ wina stają się mniej suche, zawierają więcej cukru.
Ilość naturalnego cukru w winogronach jest różna. Winogrona z ciepłych klimatów zwykle zawierają więcej cukru niż te z chłodniejszych klimatów. Czerwone winogrona zazwyczaj mają więcej cukru w porównaniu do białych odmian. Kiedy wytwarza się wino, drożdże zamieniają dużo naturalnego cukru z winogron w alkohol. Pozostał trochę cukru. Ten "resztkowy" cukier nadaje winu swój poziom słodyczy. Wina wytrawne mają najniższą zawartość cukru. Słodkie wino ma około 5 gramów cukru w każdej porcji.
