Skórka mango jest bezpieczna do jedzenia, o ile osoba jedząca nie ma silnej wrażliwości na urushiol, substancję czynną znajdującą się w trującym bluszczu, trucizną sumaka i trucizną dębową, twierdzi About.com. Poruszanie się lub spożywanie skóry może powodować zapalenie skóry u osób uczulonych.
Większość ludzi unika skóry owocu mango, ponieważ jest to trudna i gorzka degustacja, pisze Anne Marie Helmenstine, Ph.D. na stronie About.com. Skóra jest faktycznie pełna korzystnych przeciwutleniaczy, takich jak mangiferin, noriatriol i resweratrol. Urusziol jest również obecny w miąższu owocu, ale w znacznie mniejszych jakościach niż skóra. Dla tych, którzy wolą unikać skóry, łatwo jest obrać mango za pomocą zwykłego obieraczki do warzyw lub noża do parowania.
