Bakłażan, który jest również znany jako "owoc jajeczny", "bakłażan", "brinjal", "gilos", "gwinea squash", "mad apple" i "nasubi", to owoc, który zaczyna się od litery "E . " Bakłażan należy do rodziny owoców i warzyw z rodziny psiankowatych, która obejmuje pomidory, ziemniaki i paprykę. Często mylone jest z warzywem, ale ponieważ ma nasiona, jest klasyfikowane botanicznie jako owoc.
Średnia wielkość bakłażana wynosi od 6 do 9 cali, a owoce zwykle mają charakterystyczny purpurowy kolor. Istnieją jednak odmiany, które są zielone, złote lub białe. Purpurowy kolor pochodzi od antocyjanu pigmentu, który występuje również w innych kwiatach, owocach i warzywach, które mają zabarwienie czerwone, fioletowe lub niebieskie. Bakłażan jest tropikalnym gatunkiem, który na ogół dobrze sobie radzi w klimacie pustynnym, o ile otrzymuje minimum 5 miesięcy stabilnego nasłonecznienia.
W 2012 r. Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Żywności i Rolnictwa zgłosiła, że prawie 90% produkcji bakłażanów jest konsolidowane w pięciu głównych krajach: Chinach, Indiach, Iranie, Egipcie i Turcji. Spośród tych pięciu krajów Chiny produkują 58% światowej produkcji bakłażana. FAO poinformowało również, że 4 miliony akrów ziemi są przeznaczone na uprawy bakłażanów na całym świecie.
