Paula Deen oferuje przepis na kandyzowane ignamy, zwany Ol 'No. 7 Yams, nazwany w odniesieniu do burbona, którego używa. Przepis używa dużych słodkich ziemniaków i wzywa do pieczenia, krojenia i kandyzowania ziemniaków mieszanką cukru, masła, przypraw i burbona.
Przepis wymaga 4 dużych słodkich ziemniaków, 1 długiego paska pomarańczowej skórki, 1/3 kubka burbona, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1 pałeczki cynamonu. Wymaga również 4 łyżek masła, 1 szklanki brązowego cukru i 3 szklanek wody. Obsługuje cztery osoby i wymaga 10 minut czasu przygotowania oraz jednej godziny i 45 minut czasu gotowania.
Pierwszym krokiem jest umycie i osuszenie słodkich ziemniaków, a następnie pieczenie ich przez godzinę w temperaturze 400 stopni Fahrenheita. Podczas pieczenia słodkich ziemniaków, wymieszaj pozostałe składniki w rondelku, doprowadzając mieszaninę do wrzenia przed gotowaniem, aż lekko zgęstnieje, co zwykle trwa od 30 do 45 minut. Po upieczeniu słodkich ziemniaków, pozwól im ostygnąć, usuń skórki i pokrój je na plasterki o grubości 1/2 cala. Połóż plastry na średnim naczyniu żaroodpornym i wylej na nie mieszaninę syropów. Piec je przez około 30 minut w temperaturze 350 stopni C.
Aby zaoszczędzić czas, upiecz słodkie ziemniaki z góry.
