Sześć pełnych jagód ziele angielskie są równoważne 1/4 do 1/2 łyżeczki ziela angielskiego. Ziele angielskie może być w większości przypadków stosowane jako substytut w przepisach nazywania goździki mielone.
Substancją allspice w przepisach jest 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego plus 1/8 łyżeczki zmielonych ząbków na każdą łyżeczkę ziela angielskiego. Jagody z gałki muszkatołowej można podgrzewać w piekarniku lub gotować przez krótki czas na kuchence, aby uwolnić więcej smaku, ale należy uważać, aby ich nie przegrzać, aby uniknąć gorzkiego smaku. Ziele angielskie wpływa na moc drożdży, więc używaj go oszczędnie podczas dodawania do pieczonych chlebów.
