Dokładny przepis na wypełnianie ciastek Oreo jest tajemnicą przemysłową utrzymywaną przez firmę Nabisco, producenta ciasteczka. Autor receptury i książka kucharska Gloria Pitzer naśladuje przepis na ciasteczka Oreo na bazie niesmakowanej żelatyny, tłuszczu, ekstraktu waniliowego, cukru pudru i zimnej wody.
Pitzer robi swoją wersję wypełnienia ciasteczek Oreo, zmiękczając żelatynę w zimnej wodzie, a następnie umieszczając rozpuszczoną żelatynę w żaroodpornym kubku w misce z gorącą wodą, aż stanie się czysta. Skrócenie jest bite aż do miękkości, następnie połączone z cukrem i ekstraktem z wanilii i ubite przez około 10 minut, lub do momentu, aż będą dobrze wchłonięte. Gdy żelatyna ostygnie całkowicie, dodaje się ją do mieszanki tłuszczowej aż do momentu użycia.
