Powszechnie stosowane przyprawy to cynamon, kminek, oregano, tymianek i rozmaryn. Papryka pieprzowa, imbir i gałka muszkatołowa to inne popularne przyprawy używane w kuchni. Domowi kucharze zazwyczaj zaopatrują się również w paprykę, liście laurowe, czarne pieprzu, goździki i bazylię.
Kucharze przygotowujący potrawy meksykańskie często używają kminku, kolendry, chili w proszku i oregano. Indyjskie jedzenie zwykle zawiera kurkumę, curry w proszku i kminek. Przyprawy zwykle używane w potrawach śródziemnomorskich to rozmaryn, tymianek, szałwia, oregano i bazylia.
Wielu kucharzy używa mieszanek przypraw zawierających wiele przypraw. Chili w proszku, który jest używany do przyprawiania tacos, fajitas i grillowanego mięsa, zawiera kminek, oregano, suszoną paprykę chili i pieprz cayenne. Indyjska mieszanka przyprawowa Garam Masala zawiera cynamon, goździki, kminek, kolendrę i gałkę muszkatołową, oprócz kardamonu i pieprzu. Anyż gwiaździsty, koper, szechańskie ziarno pieprzu, cynamon i goździki są składnikami chińskiego proszku o pięciu przyprawach. Popularną mieszanką przypraw używaną w kuchni francuskiej jest Herbs de Provence, który obejmuje majeranek, tymianek i rozmaryn. Lawenda jest również czasami stosowana w Herbs de Provence.
Przyprawy tracą moc w miarę upływu czasu i powinny być wymieniane co 12 do 24 miesięcy. Świeże przyprawy mają silny, wyraźny aromat, więc zapachy są łatwym sposobem na stwierdzenie, czy należy wymienić słoik. Bezpośrednie światło słoneczne powoduje szybsze starzenie przypraw.
