Jedna ósma łyżeczka czosnku w proszku równa się jednemu małemu ząbkowi czosnku, a 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego równa się jednemu dużemu ząbkowi. W przypadku zastąpienia granulowanego czosnku świeżymi goździkami 1/4 łyżeczki jest równa jednemu niewielkiemu ząbkowi.
Wymaga 1/2 łyżeczki odwodnionego rozdrobnionego czosnku, który jest ponownie uwodniony w wodzie, bulionie lub winie na równi z małym ząbkiem czosnku. Przy użyciu pakowanego w handlu zmielonego czosnku 1 łyżeczka jest równa dwóm średniej wielkości ząbkom. Sól czosnkowa jest również stosowana jako substytut po 1/2 łyżeczki na ząbek. W przypadku stosowania soli czosnku jako substytutu należy zmniejszyć ilość soli w przepisie, aby uniknąć nadmiernego przyprawiania potrawy.
