Pieczeń potowa gotowana w powolnym piecu lub Crock-Pot powinna mieć co najmniej 1 szklankę wody, ale kucharze mogą dodać kilka filiżanek, jeśli wolą dodatkowy sos. butelkowy sos stekowy, skondensowana zupa, wino lub rosół są dopuszczalnym substytutem niektórych lub wszystkich wody.
Receptura pieczonego potraw Krafta wymaga tylko ½ szklanki wody zmieszanej z ½ szklanki przygotowanego sosu stekowego, w sumie 1 szklanka płynu. Z drugiej strony Campbell zaleca stosowanie 10-uncjowej puszki skondensowanej zupy zamiast wody lub innych płynów. Przepis na Food Network używa 3 filiżanek rosołu wołowego i 1 szklanki wina zamiast wody, i sugeruje zmieszanie wina z mąką przed dodaniem go do garnka. Mąka zagęszcza ciecz, gdy pieczeń gotuje.
