O ile dokładny czas pieczenia danie zależy od temperatury, kurczak o wadze 5 funtów można piec w temperaturze 350 F przez około 2 godziny i 5 minut. W tej temperaturze wytycznymi jest pieczenie kurczaka 20 minut za każdy funt, plus dodatkowe 15 minut. Kurczak, który jest gotowany do końca, powinien odczytać 165 stopni F, gdy termometr do mięsa zostanie włożony do wewnętrznej części uda.
Kurczęta mogą być gotowane w wysokiej temperaturze przez część czasu gotowania, jeśli preferowana jest bardziej chrupiąca skóra. Kurczak jest najpierw gotowany przez 10 do 15 minut w temperaturze 450 F. Temperatura pieca zostaje zmniejszona do 350 F, a kurczak gotuje 20 minut za funt.
