Paruj całe brukselki przez 6 do 8 minut, a kapusta brukselska o połowę przez 5 minut. Mimo że Martha Stewart zaleca używanie kosza na parze, kiełki można umieścić na dnie garnka, w wodzie do gotowania.
Martha Stewart sugeruje umieszczenie parującego koszyka na dnie dużego garnka, dodając wodę aż do podstawy kosza i doprowadzając wodę do wrzenia przed dodaniem solonych brukselki. Stewart paruje je przez 6 do 8 minut, aż będą miękkie, przewracając je w połowie.
Szef kuchni Food Network Alton Brown przycina pędy brukselki w połowie długości, następnie umieszcza je w garnku z 1/2 szklanki wody i 1/4 łyżeczki soli i doprowadza wodę do wrzenia. Kiełki są gotowane na parze przez 5 minut lub aż będą miękkie.
