Cukinia może być dodana do mieszanki ciasta poprzez rozdrabnianie cukinii i dodanie jej zamiast oleju. Cukinia jest naturalnie wilgotna i ma takie same cechy pieczenia jak olej.
Aby lepiej ukryć cukinię w cieście, należy ją obrać przed rozdrabnianiem. Jeśli ciasto wymaga jednej szklanki oleju, można ją zastąpić jedną szklanką rozdrobnionej cukinii. Jeśli ciasto stanie się mniej wilgotne niż zwykle, można stopniowo zwiększać cukinię do preferencji piekarza.
Cukinia ma wiele zalet zdrowotnych. Jedna filiżanka cukinii ma 36 kalorii i 10 procent zalecanej dziennej dawki błonnika pokarmowego, co pomaga w trawieniu. Ma niski poziom cholesterolu i może pomóc utrzymać niskie ciśnienie krwi, ponieważ cukinia jest pełna magnezu i potasu. Cukinia jest również bogata w witaminy C i A, które działają, aby dostarczyć organizmowi silnych przeciwutleniaczy i środków przeciwzapalnych. Miedź znajduje się również w cukinie, co może pomóc powstrzymać rozwój zaburzeń hiper-zapalnych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów, astma i choroba zwyrodnieniowa stawów. Witaminy C i A oraz kwas foliowy, które znajdują się w cukinie, działają jako przeciwutleniacze, które pomagają w stresie oksydacyjnym, który może prowadzić do kilku różnych rodzajów raka.
