Użyj 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru na każdą łyżkę świeżego startego imbiru jako substytutu. Jeśli przepis wymaga 1 łyżki stołowej mielonego świeżego imbiru, należy użyć 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru.
Korzeń imbiru pochodzi z kłącza rośliny imbiru, rośliny tropikalnej powszechnie uprawianej w Indiach. Smakuje pierniki, gingersnaps, ciasto z dyni, jest podawany z sushi i dodaje zapał do marynat na mięso i ryby. Stosuje się ją świeżą, marynowaną lub suszoną. Świeży imbir można przechowywać w zamrażarce i w razie potrzeby kroić lub trzeć. Japońscy kucharze faworyzują kiszonego imbiru. Suszony imbir jest najczęściej stosowaną formą pieczenia.
