Aby ugotować brokuły rabe, oczyść warzywa, przygotuj gorące i zimne kąpiele, usmaż brokuły, zanurz je w lodowatej wodzie, smaż czosnek w oliwie z oliwek i ugotuj warzywa w pachnącym oleju. Przypraw brokuł rabe solą morską.
-
Wyczyść brokuły rabe
Opłucz brokuły rabe pod bieżącą wodą. Odciąć dolny cal od trzpienia ostrym nożem. Odrzuć te końce.
-
Przygotuj wodę
Zagotuj wodę w dużej doniczce, dodaj szczyptę soli. Napełnij dużą miskę zimną wodą i dodaj sól. Dodaj kostki lodu do wody.
-
Blanch brokuły rabe
Gdy woda się zagotuje, upuść brokuł rabe w środku. Gotuj, aż będzie miękki, od jednej do trzech minut.
-
Umieść brokuły w łaźni lodowo-wodnej
Za pomocą łyżki z otworami usuń brokuły z wrzącej wody i zanurz je natychmiast w misce z lodowatą wodą. Trzymaj warzywko w wodzie, aż będzie chłodne.
-
Pokrój czosnek
Podczas gdy brokuły rabe chłodzą, bardzo cienko pokrój trzy ząbki czosnku.
-
Rozgrzej oliwę z oliwek
Zacznij ogrzewać 12-calowe patelnie nieczepiane na średnim ogniu. Dodaj 1/3 szklanki oliwy z oliwek.
-
Saute czosnku
Dodaj czosnek do patelni, gdy olej jest gorący. Ugotuj czosnek, aż będzie złoty i aromatyczny. Usuń czosnek z garnka.
-
Ugotuj brokuły z rabe
Dodaj brokuły rabe do pachnącej oliwy z oliwek. Odrzuć go olejem. Gotuj, aż brokuł rabe zostanie podgrzany, około trzech do pięciu minut. Usuń go z oleju i przypraw go szczyptą soli.
Innym sposobem przygotowania tego dania jest para, a nie blanszowanie brokułów. W takim przypadku umieść warzywa w parowniku i przykryj je. Niech warzywa gotują, aż będą delikatne, co zwykle zajmuje pięć minut. W rondlu przygotuj sos i skrop go brokułami z parowanym brokułami.
Aby upiec brokuły rabe, wrzuć warzywa za pomocą oleju i aromatów. Rozłóż wszystko na blachę. Uważaj, aby zostawić miejsce, aby brokuły rabe mogły się upiec. Piec w piecu 425 stopni Fahrenheita przez 10 minut.
Aby grillować brokuły rabe, ponownie rzuć je olejem i przyprawami. Umieść go na gorącym ruszcie do grillowania i przykryj. Gotuj warzywa przy średnim ogniu przez cztery do pięciu minut. Odwróć części i grill przez dodatkowe trzy do czterech minut.
