Mace to zewnętrzna błona rośliny gałki muszkatołowej, więc zmielona gałka muszkatołowa uczyniłaby najbardziej podobny substytut degustacji. Inne popularne substytuty to mielony ziele angielskie, przyprawa do dyni i mielony imbir.
Mace ma mieć silniejszy smak niż gałka muszkatołowa, ale ponieważ pochodzą z tej samej rośliny, ich smak jest podobny. Ziele angielskie jest innym zalecanym substytutem. Są to równe substytuty, co oznacza, że ilość bułki, której wymaga przepis, można zastąpić taką samą ilością przyprawy zastępczej. Pozostałe zamienniki - przyprawa z dyni, imbir ziemisty, a także mielony cynamon - przyniosą mniej podobny smak niż gałka muszkatołowa czy ziele angielskie.
