Świeżo upieczony sernik domowy lub piekarniczy może pozostać świeży w lodówce przez pięć do siedmiu dni. Aby zachować jego jakość, należy go luźno przykryć folią aluminiową lub plastikową i przechowywać w ciągu dwóch godzin od pieczenie przy minimum 40 stopniach Fahrenheita.
Sernik może być przechowywany w zamrażarce nawet przez osiem miesięcy, gdy jest przechowywany w folii aluminiowej, w wytrzymałej plastikowej torebce lub plastikowym opakowaniu. Przechowywane kupowane serniki zazwyczaj mają na opakowaniu datę "sprzedaj według" lub "najlepiej spożyć do", ale to nie decyduje o tym, jak długo są one jadalne, ponieważ często przechowuje się je bezpiecznie przez kilka dni po tej dacie. Aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, zwróć uwagę, kiedy sernik zaczyna psuć. Uważaj na to, czy wypełnienie wysycha, czy zaczyna brązowieć na krawędziach. Skórka może również stać się rozmoczona, ponieważ wilgoć z sernika przedostaje się do skorupy. Kupowane serniki zazwyczaj zawierają sztuczne lub naturalne środki konserwujące, które zapobiegają zepsuciu.
Główne składniki nadzienia sernikowego to na ogół miękki ser, jajka i cukier, a skorupa często składa się ze zmiażdżonych ciastek lub ciast. Typowe smaki to czekolada, truskawka, kluczowe limonki i toffi. Dodatkami mogą być bita śmietana, karmel, sos czekoladowy, świeże owoce, ciasteczka lub orzechy.
