W terminologii kulinarnej medalion odnosi się do wszelkich potraw serwowanych w okrągłym lub owalnym kształcie, zwłaszcza w odniesieniu do porcji drobiu lub mięsa. Można podawać kawałki mięsa z różnych obszarów zwierzęcia. jako medalion.
W niektórych częściach Stanów Zjednoczonych termin "medalion wołowy" może być użyty w odniesieniu do steku z mignonowanego fileta, który pochodzi z najmniejszej części polędwicy wołowej. Filet mignon jest tradycyjnie podawany bez kości, podczas gdy ogólne cięcie medalionu można podawać z kością lub bez kości. Nazwy i przydziały dla kawałków wołowiny różnią się w angielskim angielskim i brytyjskim angielskim, z kilkoma słowami wspólnymi dla zupełnie różnych sekcji mięsa.
