Żeby upiec cały kurczak, doprawić kurczaka masłem, ziołami, przyprawami, solą i pieprzem i upiec w piekarniku rozgrzanym do 350 stopni Celsjusza przez 20 minut na kilogram kurczaka plus dodatkowe 15 minut, lub dopóki kurczak nie osiągnie wewnętrznej temperatury 170 F. Wyjmij kurczaka z piekarnika, przykryj podwójną warstwą folii aluminiowej i pozostaw kurczaka na 10 minut przed rzeźbieniem.
Aby uzyskać zdrowszą skórkę kurczaka, rozgrzać piekarnik do temperatury 450 F, piecz kurczaka przez 10 do 15 minut, obniżyć temperaturę do 350 F i gotować kurczaka przez dodatkowe 20 minut na funt. Inną opcją jest pocięcie kurczaka na kawałki przed pieczeniem.
Pieczone kawałki kurczaka posypać solą na każdym kawałku i pozostawić kurczaka w temperaturze pokojowej przez 20 minut. Posmaruj skórkę z kurczaka oliwą z oliwek, posyp dodatkową solą i czarnym pieprzem na każdy kawałek i piecz kurczaka w 400 F przez 30 minut.
Obniż temperaturę do 350 F po 30 minutach i kontynuuj gotowanie kurczaka przez 10 do 30 minut, lub dopóki kurczak nie osiągnie wewnętrznej temperatury 170 F.
