Dzięki mieszance pieprzu cayenne, ostrego sosu, czerwonych papryczek chilli, imbiru, brązowego cukru i sosu sojowego, kurczak Szechuan ma pikantny gorący i pikantny smak z nutą słodyczy. tolerancja na potrawy przyprawione ostrą papryką mają tendencję do delektowania się tym daniem. Potrawę przygotowuje się przez mieszanie smażonych kawałków kurczaka bez kości wraz z warzywami w pikantnym sosie. Jest powszechnie podawany z białym ryżem.
Szechuan kurczak jest bardzo łatwy do przygotowania w domu, a każdy kucharz może dostosować poziom ciepła poprzez regulację ilości papryki i gorącego sosu. Na przykład można pominąć czerwone chilis i znacznie zmniejszyć ilość gorącego sosu, aby stworzyć łagodną wersję. Składniki, które zaznaczają to danie jako wyraźnie chińskie, to dodatek sosu sojowego, imbiru, oleju sezamowego, skrobi kukurydzianej i wina ryżowego. Wiele chińskich potraw z rusztu używa tych samych składników.
Syczuanowy kurczak jest tylko jednym z popularnych posiłków, które powstały w chińskim regionie Syczuan. Żywność w tym regionie słynie z pikantności. Podczas gdy są smaczne łagodne dania z Syczuańskiego, ogromna liczba posiłków to kurczak, wołowina, jagnięcina lub wieprzowina gotowana z papryką, solą i czosnkiem. Te dania czasami zawierają marynowane warzywa. Metody gotowania w Syczuanie obejmują smażenie, smażenie i gotowanie na parze.
