Przepisy na sucho leżakowane żeberka można znaleźć na FoodNetwork.com, wyszukując "suche żeste żeberka", zawierające szczegółowy przepis Guy Fieri. Pierwszym krokiem w jego recepturze jest usunięcie mięsa z opakowania i spłukanie go. Pokrój mięso całkowicie na sucho, zawiń w trzy warstwy chusty i umieść w lodówce na siedem do dziesięciu dni.
Fieri zauważa, że po pierwszych 24 godzinach mięso powinno się owinąć nowym kawałkiem chusty. Przez następne sześć do dziewięciu dni mięso pozostaje w lodówce w nienaruszonym stanie. Po tym czasie mięso należy wyjąć z lodówki, a opatrunek należy wyrzucić. W swoim przepisie i filmie, który jest zawarty na stronie z przepisami, Fieri podkreśla, że po wyjęciu gazy, suche, postarzone mięso zostaje przycięte. Sugeruje, że część tłuszczu i wszelkie przebarwione części znajdujące się na zewnątrz mięsa powinny być przycięte.
Chociaż istnieje wiele odmian w zależności od osobistych preferencji, w tym przepisie Fieri ściera suche dojrzałe mięso z przyprawami i wkłada je do pieczeni wraz z marchewką i cebulą. Mięso następnie gotuje się w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 450 stopni Celsjusza, a następnie do dwóch godzin w temperaturze 275 stopni Fahrenheita lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 135 stopni Celsjusza.
