Aby przygotować przepis z kurczakiem i kluseczkami podobną do wersji serwowanej w Cracker Barrel, zacznij od gotowania kurczęcia o wadze od 3 do 6 funtów w 2 kwarty wody, wraz z 2 łyżeczkami soli. woda zaczyna się gotować, zmniejszyć ogień do gotować i pozwolić kurczakowi gotować przez godzinę. Usuń kurczaka, zachowując bulion i pozwól mu ostygnąć. Następnie zdekonuj kurczaka i odstaw mięso na bok.
Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia i dodaj 1/2 łyżeczki pieprzu. Połącz 2 filiżanki mąki uniwersalnej, 1? 2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1? 2 łyżeczki soli. Do mieszaniny pokroić 3 łyżki stołowe skracając. Za pomocą widelca wlej do ciasta 3/4 szklanki maślanki.
Ciasto wyrabiać ręcznie, a następnie zrywać małe kawałki o średnicy około 2,5 cm i wrzucać do wrzącego rosołu. Zredukuj do średnio wysokiej temperatury i gotuj pierogi przez około 8 do 10 minut. Często mieszaj.
Gdy kluski są w pełni ugotowane, zwróć pozbawionego kości kurczaka do holenderskiego piekarnika. Wymieszaj wszystkie składniki razem, a następnie podawaj.
Zamiast zwykłej maślanki do zwykłego mleka można dodać niewielką ilość octu. Pozostaw miksturę z mlekiem i octem na pięć minut przed dodaniem do ciasta.
Aby uzyskać bogatszy smakowany bulion, dodaj do garnka selera i marchewki podczas gotowania kurczaka. Niektóre wersje przepisu wymagają również dodawania kostek bulionowych lub dodatkowych przypraw.
