Maślanka może być stosowana jako substytut śmietany w połączeniu z innymi składnikami mlecznymi. Aby zastąpić kwaśną śmietanę w przepisie na wypieki, portal About.com sugeruje mieszanie maślanki z masłem. p>
Rzeczywisty stosunek maślanki i masła w recepturze śmietany About.com może się różnić w zależności od pożądanej konsystencji. Aby zastąpić 1 filiżankę kwaśnej śmietany, zmieszaj 7/8 szklanki maślanki z 3 łyżkami masła lub wymieszaj 3/4 filiżanki maślanki z 1/3 szklanki masła.
About.com sugeruje również, że 1/4 szklanki maślanki z 1 szklanką twarożku, zmieszaną krótko w blenderze, może wytworzyć substytut dla 1 szklanki kwaśnej śmietany dla przepisu na dip.
