Krajowa Rada ds. Kurczaka oświadcza, że gotowany kurczak może być odgrzewany, ale ostrzega konsumentów, aby przestrzegali zasad bezpieczeństwa. Gotowany, pocięty kurczak może być chłodzony przez dwa dni, a cały gotowany kurczak przez trzy dni , przed ponownym podgrzaniem.
Chociaż surowe kurczę jest bezpieczne do jedzenia po ugotowaniu do 160 stopni Fahrenheita, według Wisconsin State University, resztki powinny być ogrzane do 165 stopni, aby zabić bakterie, które przeżyły wstępne gotowanie lub powstały podczas gdy gotowane mięso było chłodzone. Temperatura powinna być zweryfikowana za pomocą termometru do mięsa.
Szybko schłodzone resztki kurczaka zniechęcają do rozwoju bakterii. Mięso należy przechowywać w temperaturze 40 stopni lub niższej. Gotowany kurczak, który nie będzie używany w ciągu dwóch do trzech dni, powinien zostać zamrożony.
