Istnieje wiele sposobów gotowania wędzonych szynek, mianowicie przez pieczenie, grilowanie na grillu, smażenie w głębokim tłuszczu i duszenie lub gotowanie. Wszystkie metody mają różne wyniki, ale zaczynają się od duszenia. jest zalecane, ponieważ ułatwia rozluźnienie mięsa i ułatwia przycinanie tłuszczu.
Stawy skokowe są zasadniczo kostkami lub łydkami trzonu. W kuchni niemieckiej często określa się je mianem golonka. Szynki z wędzonej szynki gotowane są podobnie jak przy gotowaniu większości innych kawałków mięsa - mówi felietonista Chichi Wang. Obejmuje to pieczenie, grilowanie i głębokie smażenie.
Jednak metoda braising wymaga przestrzegania raczej konkretnych instrukcji, mówi LiveStrong.com. Warknięcie stawu skokowego w pierwszej kolejności jest dobre, ponieważ pozostawia po sobie bulion, który można wykorzystać do przyprawiania innych potraw, takich jak zupy i gulasze, mówi Chichi Wang.
Aby odkurzyć, po pierwsze umieść staw skokowy w garnku z ośmiu szklankami zimnej wody; doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć temperaturę do średniej niskiej. Gotuj przez dwie godziny. Po zakończeniu mięso powinno spaść z kości. Usuń mięso i przyciąć tłuszcz lub chrząstkę. Możesz użyć tego w zupie lub podawać z groszkiem. Na koniec odcedź tłuszcz ze strzyka i gotuj, a następnie zmniejsz stado do pożądanego stężenia.
