Według przygotowanej spiżarni metoda mieszania muffin polega na mieszaniu suchych i mokrych składników w oddzielnych misach, łączenie zawartości szpatułką i umieszczanie ciasta w piekarniku. Ta prosta, szybka technika działa z przepisami na muffiny, chleb kukurydziany, popover i inne szybkie pieczywo. Metoda muffinów jest nieodpowiednia dla mikserów elektrycznych.
Battery przygotowywane metodą muffinową nie muszą być wolne od grudek przed pieczeniem. Nadmierne mieszanie powoduje rozwój glutenu i tworzy niepożądaną ciągnącą się teksturę, dlatego suche i wilgotne składniki wymagają dokładnego wymieszania przed połączeniem. Nieumiejętność ich dokładnego wymieszania powoduje uszkodzenie tekstury i smaku końcowego produktu.
Metoda muffinowa jest wygodna do szybkiego pieczenia porannego. Przygotowana spiżarnia zaleca mieszanie suchych i mokrych składników poprzedniej nocy i przechowywanie ich w lodówce. Następnego dnia rano połącz wszystkie składniki, kilkakrotnie zamieszaj i wrzuć ciasto do piekarnika.
Zgodnie z programem badań nad żywnością oferowanym przez Saskatchewan Education Online, metoda muffin jest jedną z trzech podstawowych technik mieszania stosowanych do szybkiego chleba i wypieków. Sposób na herbatniki jest podobny, ale wymaga to przecięcia masła w przesiane suche składniki przed dodaniem innych płynów. Metoda ciasta polega na kremowaniu masła i cukru, a następnie dodaniu ubitych jajek do miski. Reszta składników trafia do miski jeden po drugim, na przemian z mokrych i suchych składników.
