Na stronie internetowej Masterbuilt znajduje się przepis na żeberka z wędzonego dziecka z sosem do espresso z grilla, który wykorzystuje żeberka, sól, pieprz, oliwę z oliwek, czosnek, ketchup, miód, ocet balsamiczny, sos sojowy i kawę espresso. Podczas palenia żeber w palaczu elektrycznym Masterbuilt, przygotuj sos i użyj tego do przysmażania żeberek.
Żeberka z wędzonego dziecka z sosem do espresso z grilla
Ten przepis wytwarza dymne, aromatyczne żeberka ugotowane na końcu, aby uzyskać zwęglone wykończenie.
Czas przygotowania: 10 minut
Całkowity czas: 4 godziny 10 minut
Składniki:
- Trzy statywy z żeberka wieprzowego dziecka
- Sól morska
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki zmielonego czosnku
- 1 ketchup z filiżanką
- 1 szklanka miodu
- 1/2 szklanki octu balsamicznego
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 filiżanki kawy espresso
- Przygotuj żebra
- Przygotuj sos barbecue
- Gotuj w sosie barbecue
Rozgrzej elektryczny palnik Masterbuilt do 225 stopni Fahrenheita. Przyprawiamy żeberka solą i pieprzem. Dym je przez 3 godziny, używając dwóch twardych zrębków do dwóch pierwszych.
Przygotuj sos barbecue, gotując czosnek w oliwie z oliwek, aż będzie złoty. Usuń rondel z ognia. Gdy jest cool, zamieszaj keczup, miód, ocet balsamiczny, sos sojowy i espresso. Włóż mieszaninę do ognia i gotuj przez 15 minut.
Posmaruj wędzone żeberka z sosem barbecue, zawiń je w folię aluminiową i odłóż je palaczowi na kolejne 60 do 90 minut. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 160 stopni Fahrenheita. Jeśli pożądane jest karmelizowane zakończenie, wyjmij żebra z palacza na 10 minut przed ich zakończeniem. Rozpakuj folię i dodaj więcej sosu. Zwróć żebra prosto do palacza bez przykrycia. Wytnij żebra i podawaj na gorąco.
