Rodzaje szybkich pieczywa obejmują herbatniki w proszku do pieczenia, herbatniki z maślanki, placki cebulowe, babeczki, chleb razowy, babeczki, popovers, chleb z łyżką, placki kukurydziane, chleb jabłkowy, chleb bananowy, pączki, naleśniki, gofry, bliny i placki. Niektórzy uważają również ciasteczka i ciastka za rodzaje szybkiego chleba.
Szybkie pieczywo to pieczywo, które nie jest zakwaszone drożdżami. Z tego powodu nie potrzebują długiego czasu narastania i mogą być pieczone lub smażone na czas na śniadanie lub brunch. Do tych chlebków należą: proszek do pieczenia, soda oczyszczona, krem z kamienia nazębnego, kwas cytrynowy, wodorowęglan potasu lub wodorowęglan amonu. Nawet pobite jaja lub białka jaja i powietrze szybko zostają pobite w cieście, a ciasto może być lewą.
Podobnie jak drożdżowe pieczywo, szybkie pieczywo może zawierać wiele różnych składników. Należą do nich różne owoce, takie jak jabłka, jeżyny i jagody, a nawet zapachu owoców cytrusowych, takich jak cytryna, limonka i pomarańcza. Można dodać mięso, takie jak skwarki wieprzowe i owoce morza, takie jak krewetki i anchois. Blinie, naleśniki pochodzące z Rosji i krajów słowiańskich, tradycyjnie podawane są z kwaśną śmietaną i kawiorem lub wędzonym łososiem.
Ciasto i ciasto szybkiego chleba można również mieszać z różnymi ziołami, takimi jak szałwia, rozmaryn, oregano i czosnek. Szybkie pieczywo podawane jest również z syropem klonowym, miodem, dżemem lub galaretką.
