Żywność wzbogacona w witaminę D to mieszanka dla niemowląt i mleko krowie. Ponadto niektóre marki soków pomarańczowych, zbóż, mleka sojowego i migdałowego, jogurt i margaryna są również wzbogacone w witaminę D. Ogólnie jedna filiżanka mleka ma 100 Międzynarodowe jednostki składników odżywczych.
Produkty są wzbogacone w witaminę D, ponieważ nie występują naturalnie w wielu produktach spożywczych. Tłuste ryby, takie jak łosoś i tuńczyk oraz oleje z wątroby ryb są doskonałymi naturalnymi źródłami witaminy D. Ograniczona ilość witaminy występuje również w wątrobie wołowej, serze, żółtkach jaj i niektórych grzybach. Większość Amerykanów otrzymuje witaminę D po dodaniu do żywności.
Promieniowanie UV zapewnia promieniowanie ultrafioletowe światła słonecznego. W obecności światła słonecznego organizm wytwarza witaminę. Wytworzona ilość zależy od pory roku, czasu i długości dnia, zachmurzenia, smogu, zawartości melaniny w skórze i użycia kremów przeciwsłonecznych.
Jednym z najważniejszych zadań witaminy D jest pomaganie organizmowi w wchłanianiu wapnia. To promuje zdrowy wzrost kości. W latach 30. XX wieku firmy zaczęły dodawać witaminę D do mleka w celu zwalczania krzywicy. Program był bardzo skuteczny.
Krzywica powoduje, że kości miękną i deformują się. Prowadzi to również do złamań kości, deformacji zębów, skurczów mięśni i słabego napięcia mięśni. Ponadto kości nie rosną dobrze, więc czasami dzieci z krzywicą nie rosną powyżej 5 stóp.
