Tequila jest wytwarzana z dojrzałych, niebieskich agawek. Niebieska agawa zajmuje do 10 lat, a do wyprodukowania 1 litra tequili potrzeba 17 funtów owoców. Napój bierze swoją nazwę od miasta Tequila, w którym duża część napoju jest destylowana.
Piny lub rdzenie agawy mogą ważyć do 135 funtów i są zbierane ręcznie. Jimador to nazwa nadana osobie, która zbiera agawy. Piñas są dzielone i gotowane na parze w szybkowarze przez co najmniej 12 godzin, wytwarzając klarowny płyn. Tę ciecz destyluje się dwukrotnie, pozostawiając tequilę o wysokiej odporności, którą następnie rozcieńcza się, aby uzyskać odpowiedni dowód.
