Głównym składnikiem niemieckiej potrawy Hasenpfeffer jest królik. Niektóre przepisy przypominają gulasze, ale w innych mięso jest po prostu pieczone w piecu. Gotowane ziemniaki lub kluski są zwykle podawane z boku.
Przygotowane w sosie gulaszowym, Hasenpfeffer często ma wiele dodatkowych aromatów, takich jak gorący sos, liście laurowe, gałązki rozmarynu, liście pietruszki, tymianek, sól, pieprz, a nawet jagody jałowca. Po marynowaniu mięso jest zrumienione. Następnie gotuje się przez 1 1/2 do 2 godzin, aż mięso stanie się miękkie. Po upieczeniu mięso najpierw pokrywa się mieszanką z mąki i rumiane. Gotuje się w pokryciu przez około 1 1/2 godziny.
