Pieczony kurczak jest uważany za bezpieczny do spożywania po osiągnięciu minimalnej temperatury wewnętrznej wynoszącej 165 stopni Celsjusza, kiedy testowany jest w najgrubszej części piersi i najbardziej wewnętrznej części uda i skrzydła. Zmierz temperaturę kurczaka przed wyjęciem go z piekarnika.
Zazwyczaj wypiekanie niegotowanego kurczaka o wadze od 4 do 8 funtów zajmuje około 20 do 30 minut na funt w piecu 375 F. Wypchane kurczęta zazwyczaj wymagają dodatkowych 15 do 30 minut. Podczas pieczenia wypchanego ptaka upewnij się, że temperatura kurczaka i środka nadzienia osiągnęła 165 F.
