Podczas gdy możliwe jest bezpieczne zamrożenie zup kremowych, niektórzy ludzie mogą być niezadowoleni z wyniku, gdy zupa jest ponownie podgrzewana i ma inną konsystencję niż przed zamrożeniem. Odmrożenie resztek mlecznych lub kremowe zupy mogą spowodować separację, która zmienia strukturę i wygląd zupy.
Zupy w kremach można zamrozić, ale powoduje to, że konsystencja zupy przechodzi z gładkiej i kremowej do grudkowatej i ziarnistej z nieco zgorzkniałym wyglądem. Nie ma to większego wpływu na smak zupy. Osoby zainteresowane wyglądem i fakturą powinny odłożyć trochę zupy przed dodaniem śmietanki lub mleka i oddzielnie zamrozić te składniki. Następnie mleko lub śmietana można dodać w razie potrzeby.
