Sriracha aioli zawiera jajka, czosnek, olej, sok z cytryny, przyprawy i gorący sos Sriracha. Sriracha to sos tajski z papryczek chili, octu, czosnku, cukru i soli. Szybki spread Sriracha aioli powstaje przez zmieszanie kupionego w sklepie majonezu z sosem Sriracha i sokiem z cytryny lub limonki.
Aby zrobić bardziej domowej roboty Sriracha aioli, wymieszaj w misce 1 żółtko i 1 ząbek zmielonego czosnku lub wymieszaj w robocie kuchennym. Powoli wlać 1 szklankę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż mieszanina się zagęści. W razie potrzeby zastąpić oliwę z oliwek olejem rzepakowym lub olejem z pestek winogron. Dodaj 3 łyżki Sriracha, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczkę musztardy Dijon i dopraw solą i pieprzem do smaku. Dostosuj ilość Srirachy i soku z owoców cytrusowych w zależności od pożądanego poziomu smaku i cierpkości. Kolor docelowy mieszaniny Sriracha aioli to stonowany brzoskwiniowy ton. Ten przepis tworzy około 1 1/2 szklanki Sriracha aioli i po przygotowaniu wymaga chłodzenia w hermetycznym pojemniku.
Sriracha aioli uzupełnia dania z owoców morza w postaci skropionego sosu lub sosu do frytek. Pikantna mieszanka majonezu dobrze łączy się również z hamburgerami, gdy jest stosowana jako dodatek do opiekanych bułeczek.
