Aby uzyskać łatwą, domowej roboty musztardę Dijon, zebrać 1 szklankę musztardowego proszku, 3 łyżki miodu, 2 szklanki białego wina, 1 cebulkę i 3 ząbki czosnku. Zorganizuj także 1 łyżkę stołową oleju roślinnego lub oleju rzepakowego i 2 łyżeczki soli. Należy pamiętać, że ostatnia mieszanina musi być schłodzona na dwa do ośmiu tygodni przed podaniem.
Posiekaj cebulę i rozdrobnij ząbki czosnku. Upewnij się, że wino wybrane do musztardy jest odmianą suchą, taką jak Sauvignon Blanc, a nie słodkie. Połącz wino z czosnkiem i cebulą w nieprzywierającym rondlu. Doprowadzić zawartość do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut. Gdy mieszanina ostygnie, weź łyżkę i usuń wszelkie ciała stałe, które mogły powstać na wierzchu.
Dodaj proszek musztardy do gotowanego płynu, ciągle mieszając za pomocą łyżki lub trzepaczki, aby dokładnie się w nim zintegrował. Zwróć patelnię do palnika i dodaj miód, sól i olej. Podgrzać na niskim poziomie, ciągle mieszając, aż konsystencja zgęstnieje. Ostrożnie zdejmij twarz z oparów na tym etapie, ponieważ są one dość silne i mogą spalić wnętrze nosa. Włóż gotową musztardę do wcześniej wysterylizowanego szklanego słoika i pozostaw ją na noc w temperaturze pokojowej.
Przenieś musztardę do lodówki i pozwól mu usiąść na przydzielone dwa do ośmiu tygodni. Im dłużej siedzi, tym bardziej intensywny i satysfakcjonujący smak.
