Ciemny lub jasnobrązowy cukier lub granulowany cukier z melasą lub melasą może być użyty jako substytut cukru muscovado. Na 1 szklankę ciemnego cukru muscovado użyj 1 szklanki granulowanego cukru i 2 łyżek melasy lub melasy. Aby uzyskać lekki cukier muscovado, zredukuj melasę do 1 łyżki stołowej.
Cukier Muscovado to nierafinowany cukier wyprodukowany z trzciny cukrowej. Występuje w odmianach od bardzo ciemnych do lekkich. Główną różnicą między cukrem muscovado i granulowanymi cukrami jest zawartość wilgoci. Cukier Muscovado jest zauważalnie wilgotny, a kryształy sklejają się w kępach. Ma smak podobny do krówki lub karmelu.
