Do części jaj należą skorupka, zewnętrzna i wewnętrzna błona, białko, chalazae, żółtko i dysk zarodkowy, a każda z tych części pomaga rozwojowi zarodka kurzego. Po tym jak kurczak składa jajo, komórka powietrzna formuje się na swoim dużym końcu, gdy chłodzi się do temperatury otoczenia.
Pancerz jajka to porowata powłoka wykonana z węglanu wapnia, która ma aż 7000 drobnych porów. Jego zadaniem jest ochrona embrionu, jednocześnie umożliwiając transfer gazów. Dwutlenek węgla i nadmiar wilgoci opuszczają jaja, podczas gdy gazy atmosferyczne, takie jak tlen, przechodzą do jaja. Błonka zewnętrzna i wewnętrzna znajdują się pod skorupą i chronią embrion przed bakteriami i pomagają w utrzymaniu wymaganej wilgotności.
Białko, znane również jako białko jaja, jest substancją, z której rozwija się zarodek. Dostarcza również białka do rozwoju zarodka. Dwa akordy, zwane chalazae, działają jak kotwice dla żółtka jaja, utrzymując je na środku jajka.
Żółtko jaja jest częścią jajka, które zapewnia pożywienie dla zarodka kurczaka. W żółtku znajduje się plamka, która znana jest z informacji genetycznej samicy.
