Kiełki fasoli mogą być zamrażane, o ile są odpowiednio przechowywane. Podstawowym aspektem ich atrakcyjności, gdy są stosowane w żywności, jest ich struktura, a konkretnie ich chrupanie. Aby kiełki fasoli zachowały swój kryzys, muszą być wolne od oparzeń zamrażarki.
Zapobieganie paleniu przez zamrażarkę oznacza, że kiełki, pomimo zwykłych instrukcji utrzymywania świeżości kiełków przez dodanie wody, powinny być jak najbardziej suche przed zamrożeniem. Oparzenie zamrażarki spowodowane jest obecnością wilgoci na produktach spożywczych po ich zamrożeniu. Jest również bardzo ważne, aby kiełki fasoli były właściwie przechowywane, ponieważ mogą być źródłem chorób przenoszonych przez żywność, jeśli zostaną zanieczyszczone przez bakterie.
