Gotowanie pieczeni wieprzowej na ruszcie z rożna dla bezpośredniego lub pośredniego podgrzewania zajmie do czterech godzin średnio 5 do 6 funtów pieczeni. Gotowa temperatura wewnętrzna pieczonego mięsa powinna wynosić 145 F, mierząc od najgrubszej części pieczeni.
Włóż termometr tak, aby nie uderzał w pręty rożna, aby uzyskać dokładny odczyt. W przypadku korzystania z pieca z rożnem czas gotowania zależy od modelu piekarnika. Niektóre piece gotują się znacznie szybciej, wymagając czasu gotowania 20 minut na funt, podczas gdy inne piece wymagają do 50 minut na funt. Po ugotowaniu, na grillu lub w piekarniku, pieczeń należy przykryć i odstawić na 15 minut.
