Spożywanie zbyt dużej ilości buraków może powodować niepożądane efekty uboczne, takie jak różowy kolor moczu i kamieni nerkowych. Kiedy jemy z umiarem, buraki są bogate w składniki odżywcze i mają pewne korzyści zdrowotne.
Burak jest uważany za suplement diety, który może obniżyć ciśnienie krwi i był również stosowany w leczeniu innych dolegliwości, w tym zaparć i problemów skórnych. Burak zawiera flawonoidy, które są odpowiedzialne za jego głęboko czerwony pigment. Pigment ten może powodować różowawy odcień w moczu, który można pomylić z krwią.
Burak zawiera także szczawian, które mogą zapobiegać wchłanianiu wapnia przez organizm. Ten wapń może gromadzić się w nerkach i prowadzić do kamieni nerkowych.
