Podstawową zasadą parowania wina z żywnością jest dopasowanie kolorów wina do ciężaru potraw, takich jak szampan z przystawkami, białe wina z rybami i drób oraz czerwone wina z wołowiną lub jagnięciną. dotyczy również porcji kursu; zacznij światło i postępuj w kierunku ciemnych win.
Określone rodzaje białych i czerwonych win można łączyć z produktami opartymi na słodyczy lub cierpkości wina. Łączenie win słodkich ze słonymi lub pikantnymi potrawami działa dobrze, podobnie jak łączenie suchego wina z ziemistym lub obfitym jedzeniem. Kiepskie dania dobrze komponują się z winami różanymi, natomiast wina Cabernet i Bordeaux ładnie uzupełniają wołowinę i wieprzowinę.
